Zupa ogórkowa z ziemniakami
Zupa ogórkowa z ziemniakami to aromatyczne danie, w związku z tym idealne pasuje na chłodne dni. Ta zupa to nie tylko popularne danie w polskiej kuchni, ale także posiada ciekawą historię i unikalne cechy. Początki zupy ogórkowej sięgają tradycji kulinarnych Europy Wschodniej, a szczególnie Polski, Rosji i Ukrainy.
zupa ogórkowa z ziemniakami
Przepis na 1 porcję
Składniki:
- 120g filetu z piersi z kurczaka bez skóry: około 148 kcal
- 1/3 opakowania mrożonej włoszczyzny (ok. 83g): około 22 kcal
- 300g przecieru z ogórków kwaszonych lub ogórków startych na tarce kiszone: około 78 kcal
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego (około 10g): około 90 kcal
- 1/3 małego opakowania jogurtu naturalnego 0% tłuszczu (około 50g): około 19 kcal
- 2 średnie ziemniaki (około 150g): około 129 kcal
- woda do konsystencji
Przepis:
- Pokrój filet z kurczaka w kostkę, następnie zalej mięso wodą i gotuj do miękkości.
- Dodaj mrożoną włoszczyznę oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj, aż wszystkie składniki staną się miękkie.
- Zapraw zupę przecierem z ogórków kwaszonych, dodaj jogurt, oliwę z oliwek lub olej rzepakowy. Całość dokładnie wymieszaj.
- Na koniec dopraw zupę ulubionymi przyprawami, dostosowując do własnych upodobań smakowych.
Ciekawostką jest fakt, że zupa ogórkowa była niegdyś kojarzona z jedzeniem biedoty oraz warstw niższych społeczeństw. Co więcej, pierwotnie przyrządzano ją z prostych składników, takich jak ogórki kiszone, ziemniaki i cebula, dostępnych dla większości ludzi.
Współczesna kuchnia zaszła jednak daleko w przekształcaniu tego tradycyjnego dania. Dziś zupa ogórkowa zyskała na popularności nie tylko w Polsce, ale także na całym świecie, a różnorodność przepisów umożliwia jej przygotowanie na wiele sposobów. Dodatek śmietany, kopru włoskiego czy skwarków sprawiają, że w rezultacie zupa zyskuje nowe smakowe niuanse.
Zupa ogórkowa jest także doceniana za swoje właściwości orzeźwiające i trawienne, co sprawia, że doskonale sprawdza się w letnie dni. Jej charakterystyczny, kwaskowaty smak często stanowi idealne uzupełnienie dla tradycyjnych potraw podawanych na polskich stołach.
https://www.dietetyczne-przepisy.com.pl/zupa-marchewkowo-pomidorowa/