Chleb graham przepis

Chleb graham przepis – domowy i zdrowy.

Chleb Graham, znany także jako chleb pełnoziarnisty, wziął swoją nazwę od Sylvester’a Grahama, amerykańskiego reformatora żywienia i zwolennika zdrowego stylu życia w XIX wieku. Graham propagował dietę opartą na naturalnych i nieprzetworzonych produktach, w tym chlebie wytwarzanym z pełnego ziarna.

Chleb Graham wytwarzany jest z mąki pszennej typu graham, bardziej oczyszczonej i drobniej mielonej niż mąka razowa, co oznacza, że zawiera całe ziarno, włączając w to zarówno zarodek, jak i otręby. To sprawia, że chleb ten jest bogatym źródłem błonnika, który korzystnie wpływa na trawienie i ogólne zdrowie jelit.

Składniki:

1. 400g mąki graham około 1440 kcal
2. 100g mąki pszennej około 350 kcal
3. 350 – 400ml letniej wody
4. 1 łyżeczka cukru (5g) około 20 kcal
5. 2 płaskie łyżeczki soli (10g)
6. 25 g drożdży około 36 kcal
7. 1 łyżka oleju do posmarowania formy (10g) około 90 kcal

Waga chleba po upieczeniu wynosi około 750g.

Sposób przygotowania:

1. W pierwszej kolejności do miseczki wlać 150ml wody, następnie wkruszyć drożdże, dodać 1 łyżkę mąki oraz 1 łyżeczkę cukru. Dokładnie wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 15 minut w ciepłe miejsce, aby rozczyn zafermentował.

rozczyn

1. Gdy zaczyn będzie już gotowy, wlać do niego resztę wody, następnie przesiać mąkę z dodatkiem soli. Całość zagniatać do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

wyrośnięte ciasto

1. Keksówkę wysmarować olejem i lekko obsypać mąką. Ciasto drożdżowe ponownie wyrobić, a następnie przełożyć do formy, ponownie odstawić na 10min.

ciasto w formie

1. Gdy ciasto wyrośnie, formę umieścić w nagrzanym piekarniku do 220 stopni. Chleb graham należy piec około 45 minut.

Chleb graham przepis

Graham zachowuje warstwę zewnętrzną otrębów, co sprawia, że jest bogatszy w błonnik, witaminy i minerały. Dzięki temu chleb ten jest uznawany za zdrowszą alternatywę w diecie.

Warto również wspomnieć, że Sylvester Graham był orędownikiem idei „Grahamizmu”, czyli ruchu promującego zdrowe odżywianie i unikanie przetworzonych produktów. Chleb Graham, będąc integralną częścią tej filozofii, do dziś cieszy się popularnością jako symbol zdrowego i pełnowartościowego jedzenia.